இறைச்சிகளுக்கு ஏன் வெற்றிட பேக்கேஜிங் தேவை?

வெற்றிட பேக்கேஜிங்இறைச்சியைப் பாதுகாப்பதில் உதவுகிறது மற்றும் புரதங்கள் உடைக்கத் தொடங்கும் போது மென்மையை மேம்படுத்துகிறது - இது "வயதான" செயல்முறை என அழைக்கப்படுகிறது.வயதான மாட்டிறைச்சியின் சிறந்த உண்ணும் தரத்தை அனுபவிக்கவும்.வெற்றிட பேக்கேஜிங் பைகள் உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும், ஏனெனில் வெற்றிட பேக்கேஜிங்கிற்குப் பிறகு உள்ளே காற்று பற்றாக்குறையாக இருக்கும், மேலும் அதில் ஆக்ஸிஜன் குறைவாக உள்ளது.இந்த சூழலில், நுண்ணுயிரிகள் உயிர்வாழ முடியாது, எனவே உணவு புதியதாக இருக்கும் மற்றும் எளிதில் மோசமடையாது.

பெரும்பாலான இறைச்சி உணவு கரிமமானது, இது காற்றில் ஆக்ஸிஜனுடன் இணைக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யப்படுகிறது, இதனால் மோசமடைகிறது;கூடுதலாக, பல பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் ஆக்சிஜன் நிலைமைகளின் கீழ் உணவில் விரைவாகப் பெருகி, உணவை பூசணமாக்கும்.வெற்றிட பேக்கேஜிங் முக்கியமாக ஆக்ஸிஜனை தனிமைப்படுத்துவது, உணவு கரிமப் பொருட்களின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தவிர்ப்பது, பல பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் இனப்பெருக்கத்தைத் தவிர்ப்பது மற்றும் உணவைப் பாதுகாக்கும் நேரத்தை நீடிப்பது.வெற்றிட பேக்கேஜிங் தவிர, நைட்ரஜன் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு உட்செலுத்துதல் போன்ற பிற பாதுகாப்பு முறைகள் உள்ளன.